200 грамм — это сколько столовых ложек
Переводим 200 грамм популярных продуктов (мука, сахар, соль, масла) в столовые ложки. Точная кулинарная таблица мер с горкой и без.
Быстрый ответ: сколько ложек в 200 граммах?
Количество столовых ложек в 200 граммах напрямую зависит от плотности продукта и от того, наполняете ли вы ложку с горкой или аккуратно срезаете излишки («без горки»).
Ниже приведены средние значения для самых популярных кулинарных ингредиентов (при использовании стандартной столовой ложки объемом 15 мл):
- Вода / молоко: 13 полных столовых ложек и еще 1 чайная.
- Сахар: 8 столовых ложек с горкой (или 10 ложек без горки).
- Мука пшеничная: 8 столовых ложек с большой горкой (или 13 ложек без горки).
- Соль мелкая: 6,5 столовых ложек с горкой (или 8 ложек без горки).
- Масло растительное: 12 столовых ложек (жидкости измеряются только вровень с краями).
Сводная таблица мер для 200 грамм продуктов
Для удобства мы рассчитали точное количество столовых ложек для самых разных ингредиентов, которые часто встречаются в выпечке, горячих блюдах и консервации.
| Продукт (200 грамм) | Вес в 1 ст. л. с горкой (г) | Вес в 1 ст. л. без горки (г) | Кол-во ложек с горкой | Кол-во ложек без горки |
|---|---|---|---|---|
| Вода | — | 15 | — | 13,3 (13 и ) |
| Сахар-песок | 25 | 20 | 8 | 10 |
| Мука пшеничная | 25 | 15 | 8 | 13,3 (13 и ) |
| Соль поваренная | 30 | 25 | 6,6 (6,5) | 8 |
| Масло растительное | — | 17 | — | 11,8 (почти 12) |
| Сметана (15–20%) | 25 | 20 | 8 | 10 |
| Мёд жидкий | 35 | 30 | 5,7 | 6,6 (6,5) |
| Какао-порошок | 25 | 15 | 8 | 13,3 (13 и ) |
| Крупа манная | 25 | 20 | 8 | 10 |
| Рис круглый / длинный | 25 | 20 | 8 | 10 |
| Уксус (9%) | — | 15 | — | 13,3 (13 и ) |
| Крахмал картофельный | 30 | 20 | 6,6 (6,5) | 10 |
Разбор популярных ингредиентов
Некоторые продукты имеют физические особенности, которые важно учитывать при замере объемов без весов на кухне.
Пшеничная мука
Мука — один из самых коварных ингредиентов. В зависимости от влажности воздуха, степени просеивания и того, насколько плотно она улеглась в пакете, плотность муки меняется. Если вы зачерпываете муку прямо из пакета широким движением, то в ложке может образоваться огромная горка весом до 30 грамм. Если аккуратно насыпать муку чайной ложкой в столовую и снять излишки ножом (без горки), вес составит ровно 15 грамм. Для 200 г муки ориентируйтесь на 8 средних горстей (ложек) либо 13 плоских.
Сахарный песок
Сахар менее капризен, так как его кристаллы не сминаются. Столовая ложка сахара стандартной влажности без горки весит стабильно 20 грамм, а с умеренной горкой — 25 грамм. Соответственно, отмерить 200 грамм сахара проще всего: это ровно 8 столовых ложек с горкой.
Растительное и растопленное сливочное масло
Масла и любые другие жиры имеют плотность чуть ниже, чем у воды (около 0,91–0,93 г/мл). В одну стандартную столовую ложку помещается около 17 грамм жидкого подсолнечного или оливкового масла. Чтобы получить 200 грамм масла, вам потребуется налить ровно 11 полных столовых ложек и еще одну неполную (примерно на ).
Как правильно отмерять продукты ложкой: секреты точности
Если под рукой нет кулинарных весов, соблюдайте простые правила, чтобы минимизировать погрешность:
- Понятие «без горки»: Наберите сухой продукт в ложку с избытком, а затем проведите плоской стороной ножа по краям ложки, срезая лишнее. Это самый точный метод объемного измерения.
- Понятие «с горкой»: Это естественная горка, которая образуется при обычном зачерпывании сыпучего продукта без утрамбовки. Не пытайтесь соорудить «пирамиду Хеопса» — излишки просто соскользнут во время переноса ложки к миске.
- Вязкие продукты: Сгущенное молоко, густой мед, варенье или сметану измеряйте теплыми или комнатной температуры. Холодные продукты слишком вязкие, они ложатся слишком плотной и тяжелой массой, искажая вес.
- Просеивание: Всегда измеряйте сухие ингредиенты (особенно муку и какао) до того, как просеете их через сито. Просеянный продукт становится воздушным, насыщается кислородом и весит в том же объеме почти на 20% меньше.
Часто задаваемые вопросы
Сколько чайных ложек в одной столовой ложке?
В стандартной кулинарной практике принято считать, что одна столовая ложка вмещает ровно три чайных ложки. Это соотношение справедливо для большинства жидких и сухих ингредиентов при условии их одинакового наполнения (с горкой или без).
Влияет ли влажность муки на её вес в ложках?
Да, влажность существенно влияет на вес сыпучих продуктов. Отсыревшая мука или сахар становятся тяжелее, поэтому в одной столовой ложке будет содержаться больше граммов, а для набора 200 грамм потребуется меньшее количество ложек.
Каков объем стандартной столовой ложки в миллилитрах?
В странах СНГ стандартная столовая ложка имеет объем 18 мл. В европейской и американской кулинарных традициях общепринятым стандартом считается объем 15 мл. В рецептах чаще всего ориентируются на международный стандарт в 15 мл.
Как отмерить ровно 200 грамм сливочного масла без весов?
Проще всего ориентироваться на заводскую пачку: стандартный брикет весит 180 или 200 грамм. Если нужно отмерить ложками, растопите масло. В одной столовой ложке растопленного сливочного масла содержится около 15 грамм, то есть вам понадобится 13 с половиной ложек.
Можно ли использовать десертную ложку вместо столовой?
Да, но придется скорректировать расчеты. Десертная ложка занимает промежуточное положение: ее объем составляет примерно 10–12 мл. Для точного перевода учитывайте, что одна десертная ложка — это примерно 0,7 от объема стандартной столовой ложки.